PRESSOIR A FRUITS LANCMAN VSX

Avec ces presses, il est important de savoir qu’elles ne sont pas automatiques, c’est pourquoi il n’est pas pertinent d’indiquer une capacité de pressage par heure. Le temps de pressage varie en fonction du type de fruit.

Les pommes doivent être broyées avant le pressage. Le pressage des pommes broyées est très rapide – un cycle de pressage peut être terminé en environ 30 minutes. Le pressage se fait à haute pression.

Pour le raisin rouge, il faut tenir compte du fait que le raisin broyé doit reposer 2 à 3 jours avant le pressage. Ensuite, le pressage est très simple et rapide – jusqu’à 30 minutes, également à haute pression.

Pour le raisin blanc, il est important de le presser immédiatement après le broyage afin d’éviter la coloration (oxydation). Pour améliorer l’efficacité du pressage et prévenir l’oxydation, il est recommandé d’ajouter des enzymes à la masse broyée, ce qui aide à décomposer les pellicules et permet un pressage plus rapide. Si cela n’est pas respecté, les cépages blancs doivent être pressés lentement à basse pression, ce qui peut durer 2 heures ou plus.

Les modèles de presses LANCMAN VS_170 et VS_250 fonctionnent avec une pression d’eau allant jusqu’à 2,5 bars.
Les modèles VS_55, VS_80 et VS_120 nécessitent une pression du réseau allant jusqu’à 3 bars.
Les modèles plus petits exigent une pression du réseau d’environ 4 bars.

La plupart des raccordements d’eau domestiques fournissent une pression comprise entre 3 et 5 bars, ce qui est suffisant pour un fonctionnement normal.
Si la pression du réseau n’est pas suffisante, vous pouvez utiliser une simple pompe à eau pour puiser dans un réservoir ou un surpresseur hydraulique.

Le manomètre de la presse est en fonctionnement permanent et n’a pas besoin d’être activé séparément. Son rôle est d’indiquer la pression dans le système. Pour qu’une valeur apparaisse sur le manomètre, une contre-pression doit se former dans le système – cela signifie que l’eau ou le liquide rencontre une résistance à l’écoulement en raison de la fermeture de la sortie ou du pressage. Lorsque cela se produit, le manomètre détecte la pression et l’affiche sur l’échelle.

Il est important de comprendre que le manomètre ne mesure ni la quantité ni le débit de l’eau, mais uniquement la pression instantanée dans le système. Il est donc normal que, lors d’un écoulement libre sans obstruction, l’aiguille du manomètre reste sur zéro, tandis qu’en cas de charge (pressage), l’aiguille se déplace et indique la pression réelle.

L’utilisation d’air comprimé est strictement interdite.

Cette interdiction n’est pas liée aux conditions de garantie, mais aux risques de sécurité graves.
Le problème ne réside pas dans l’air en tant que tel, mais dans la grande quantité d’énergie stockée dans l’air comprimé.

Par exemple, à une pression de 3 bars dans un réservoir de 80 litres, le produit pression-volume atteint 240 bar-litres. Cela représente une accumulation considérable d’énergie potentielle, qui peut, en cas de libération soudaine, se transformer en une décharge explosive, entraîner des dommages aux composants, voire causer de graves blessures corporelles.

Contrairement aux fluides hydrauliques (par ex. l’eau), qui sont incompressibles et ne stockent pas l’énergie de la même manière, les gaz comprimés accumulent de l’énergie qui se libère violemment en cas de défaillance du système.

Notre équipement n’est ni conçu ni certifié pour une utilisation avec de l’air comprimé. Une telle utilisation constitue donc un risque de sécurité inacceptable.

Nous mettons en garde de manière explicite contre une telle utilisation.

Avec une presse à eau, il est important que le panier soit rempli avant le pressage. De cette manière, la membrane en caoutchouc peut se dilater uniformément et assurer une pression régulière. Si la presse n’est pas complètement remplie, il existe un risque que la membrane frotte contre le panier, ce qui n’est pas favorable et peut, à la longue, endommager le caoutchouc.

Dans tous les cas, nous recommandons d’utiliser toujours le filet plastique pendant le pressage. Placez-le de manière à ce qu’il soit en contact avec la paroi intérieure du panier et protège ainsi la membrane contre les dommages dus au frottement. Pour de plus petites quantités, vous pouvez également réduire le volume du panier en remplissant partiellement la membrane avant le chargement, mais sans qu’elle touche encore le panier. Ensuite, ajoutez les fruits et poursuivez le pressage.

De cette façon, vous pouvez presser efficacement même de petites quantités tout en protégeant la longévité de la machine.